Okonomiyaki là một trong những món bánh xèo Nhật Bản nổi tiếng, với lớp vỏ giòn bên ngoài, mềm bên trong, kết hợp cùng thịt ba chỉ béo ngậy. Đặc biệt, phiên bản Okonomiyaki thịt ba chỉ (豚玉 – Butatama) sẽ khiến bạn mê mẩn bởi lớp thịt nướng giòn rụm phủ trên bánh. Cùng vào bếp ngay để khám phá cách làm Okonomiyaki thịt ba chỉ nhé!
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 15 phút
Độ khó: Dễ
Mục lục bài viết
Nguyên liệu làm Okonomiyaki thịt ba chỉ (豚玉 – Butatama)
(Cho 2 người ăn)
- Bột Okonomiyaki: 100g
- Thịt ba chỉ heo: 150g (cắt lát mỏng)
- Bắp cải: 200g (băm nhỏ)
- Trứng gà: 2 quả
- Nước dùng Dashi: 100ml (hoặc nước lọc)
- Hành lá: 2 nhánh (băm nhỏ)
- Bột chiên giòn: 2 muỗng canh
- Tenkasu (vụn tempura): 30g (tùy chọn)
- Gừng đỏ muối (Beni shoga): 20g (băm nhỏ, tùy chọn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm sốt và topping
- Sốt Okonomiyaki: 3 muỗng canh
- Mayonnaise Nhật (Kewpie): 2 muỗng canh
- Rong biển sấy (Aonori): 1 muỗng cà phê
- Cá bào (Katsuobushi): 1 muỗng canh
Cách làm Okonomiyaki thịt ba chỉ (豚玉 – Butatama)
1. Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá thái nhỏ, gừng đỏ băm nhuyễn nếu sử dụng.
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng vừa ăn.
2. Pha bột bánh
- Cho bột Okonomiyaki vào tô, thêm nước dùng Dashi, trứng gà, bột chiên giòn và khuấy đều.
- Thêm bắp cải băm nhỏ, hành lá, Tenkasu, gừng đỏ vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sệt.
Mách nhỏ:
Dùng nước lạnh hoặc nước có ga để bột bánh có độ xốp hơn.
3. Chiên bánh Okonomiyaki
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, đổ hỗn hợp bột vào, dàn đều thành hình tròn dày khoảng 2cm.
- Đặt thịt ba chỉ lên mặt bánh, ép nhẹ để dính vào bột.
- Chiên ở lửa nhỏ khoảng 5-7 phút, sau đó lật bánh để mặt thịt áp chảo giòn vàng.
- Chiên thêm 5 phút đến khi bánh chín hoàn toàn.
Mách nhỏ:
Lật bánh cẩn thận để không bị vỡ. Nếu khó, có thể dùng nắp đậy chảo rồi lật úp bánh.
4. Hoàn thành Okonomiyaki
- Phết sốt Okonomiyaki lên bánh.
- Rưới mayonnaise theo đường zigzag.
- Rắc rong biển sấy, cá bào Katsuobushi lên trên.
5. Thành phẩm cách làm Okonomiyaki thịt ba chỉ
Okonomiyaki thịt ba chỉ (豚玉 – Butatama) có lớp vỏ vàng giòn, phần thịt ba chỉ nướng béo thơm, kết hợp với nước sốt đậm đà và cá bào thơm nức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của bắp cải, độ mềm xốp của bánh hòa cùng các nguyên liệu khác, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng.
Món này ngon nhất khi ăn nóng kèm theo trà xanh hoặc rượu sake Nhật!
Mẹo nhỏ khi làm Okonomiyaki
Không nên trộn bột quá lâu để bánh giữ được độ mềm.
Dùng bột Okonomiyaki chuyên dụng giúp bánh xốp hơn, nhưng có thể thay bằng bột mì đa dụng nếu không có.
Thêm phô mai vào bánh để tạo vị béo ngậy hấp dẫn hơn.
Chúc bạn thành công với món Okonomiyaki thịt ba chỉ
Có thể bạn quan tâm:
- Du Học Hàn Quốc & Nhật Bản
- Đi Du Học Nhật Bản Bằng Học Bổng – Hành Trình Chinh Phục Giấc Mơ
- Kinh Nghiệm Chứng Minh Tài Chính Du Học Nhật Bản
CÔNG TY CỔ PHẦN CUNG ỨNG NHÂN LỰC ALADDIN
- Cơ sở Hà Nội: D07-19 Khu Đô Thị Gelexincom, La Phù, Hoài Đức, Hà Nội. SĐT: 0982560306
- Cơ sở Hà Tĩnh: Trường cao đẳng Nguyễn Du, phường Đại Nài, thành phố Hà Tĩnh, tỉnh Hà Tĩnh.
- SĐT: 0975272699
- Chi nhánh Cần Thơ: Đường Lê Hồng Phong, phường Trà Nóc, quận Bình Thủy, thành phố Cần Thơ.
- SĐT: 0396909299
- Hotline: 02466868808
- Email: aladdingroupvn@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/dhxkldaladdin
