Sukiyaki (すき焼き) là một trong những món lẩu truyền thống của Nhật Bản, nổi bật với hương vị đậm đà của nước sốt Warishita kết hợp cùng thịt bò thái mỏng, rau củ và đậu phụ. Món ăn này thường được nấu ngay tại bàn và thưởng thức cùng trứng sống để tăng thêm độ béo ngậy, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món Sukiyaki chuẩn vị Nhật Bản nhé!
Mục lục bài viết
Nguyên liệu làm SUKIYAKI (すき焼き) (2 – 3 phần ăn)
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian chế biến: 20 phút
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu chính
- Thịt bò Wagyu hoặc thịt bò Mỹ: 300g (thái lát mỏng)
- Đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên: 200g (cắt miếng vừa ăn)
- Nấm đông cô: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Hành boa rô hoặc hành tây: 1 cây (cắt khúc)
- Cải thảo hoặc cải thìa: 150g
- Cần tây Nhật (Mizuna) hoặc cải bó xôi: 100g
- Shirataki (miến konjac): 200g
- Cà rốt: 1 củ (tạo hình hoa cho đẹp mắt, tùy chọn)
- Trứng gà: 2 – 3 quả (ăn kèm, tùy thích)
Nguyên liệu làm nước sốt Warishita
- Nước tương Nhật (Shoyu): 100ml
- Rượu Mirin: 100ml
- Rượu Sake: 50ml
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước dashi (hoặc nước lọc): 50ml
>> Xem thêm: CÁCH LÀM OKONOMIYAKI THỊT BA CHỈ (豚玉 – BUTATAMA) THƠM NGON, GIÒN BÉO CHUẨN VỊ NHẬT BẢN
Cách chế biến SUKIYAKI (すき焼き)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò thái lát mỏng, nếu chưa thái sẵn thì nên để thịt hơi đông để dễ cắt hơn.
- Nấm đông cô cắt bỏ gốc, có thể khía hình chữ thập để đẹp mắt.
- Cải thảo, cải bó xôi, hành boa rô rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Miến konjac trụng nước sôi trong 2 phút để khử mùi, sau đó để ráo.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha nước sốt Warishita
- Cho nước tương, rượu Mirin, rượu Sake, đường và nước dashi vào nồi.
- Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu SUKIYAKI (すき焼き)
- Đặt chảo hoặc nồi lẩu lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
- Áp chảo hành boa rô hoặc hành tây để dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt bò vào áp chảo sơ, rưới một ít nước sốt Warishita lên để thịt thấm đều gia vị.
- Khi thịt săn lại, đẩy thịt sang một bên, thêm nấm, rau củ, miến konjac và đậu hũ vào chảo.
- Đổ phần nước sốt còn lại vào, đậy nắp và nấu khoảng 5 – 7 phút cho các nguyên liệu thấm vị.
Bước 4: Thưởng thức SUKIYAKI (すき焼き)
- Sukiyaki truyền thống thường được ăn kèm với trứng gà sống. Khi ăn, bạn nhúng từng miếng thịt bò nóng hổi vào trứng sống để tăng thêm độ béo mịn và hương vị hấp dẫn. Nếu không quen với trứng sống, bạn có thể dùng trứng luộc lòng đào thay thế.
Thành phẩm
Sukiyaki có vị ngọt mặn hài hòa từ nước sốt Warishita, kết hợp với độ mềm béo của thịt bò và sự tươi ngon của rau củ, nấm. Nước sốt thấm đều vào từng nguyên liệu, tạo nên một món lẩu đậm đà nhưng thanh tao, đúng chuẩn phong cách Nhật Bản.
Mẹo để có món Sukiyaki (すき焼き) ngon hơn
- Dùng thịt bò Wagyu hoặc thịt bò có vân mỡ sẽ giúp thịt mềm, béo ngậy hơn khi nấu.
- Nấu trên nồi gang hoặc chảo sâu lòng để giữ nhiệt tốt, giúp nguyên liệu chín đều.
- Có thể thêm bún Nhật Udon vào cuối cùng để tận dụng phần nước sốt đậm đà.
- Nếu không có rượu Sake, có thể thay bằng rượu trắng nhẹ, nhưng nên giữ lại Mirin để đảm bảo hương vị.
Chúc bạn thành công với món Sukiyaki chuẩn Nhật và có một bữa ăn ấm cúng cùng gia đình!
Có thể bạn quan tâm:
- Du Học Hàn Quốc & Nhật Bản
- Đi Du Học Nhật Bản Bằng Học Bổng – Hành Trình Chinh Phục Giấc Mơ
- Kinh Nghiệm Chứng Minh Tài Chính Du Học Nhật Bản
CÔNG TY CỔ PHẦN CUNG ỨNG NHÂN LỰC ALADDIN
- Cơ sở Hà Nội: D07-19 Khu Đô Thị Gelexincom, La Phù, Hoài Đức, Hà Nội. SĐT: 0982560306
- Cơ sở Hà Tĩnh: Trường cao đẳng Nguyễn Du, phường Đại Nài, thành phố Hà Tĩnh, tỉnh Hà Tĩnh.
- SĐT: 0975272699
- Chi nhánh Cần Thơ: Đường Lê Hồng Phong, phường Trà Nóc, quận Bình Thủy, thành phố Cần Thơ.
- SĐT: 0396909299
- Hotline: 02466868808
- Email: aladdingroupvn@gmail.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/dhxkldaladdin
